TARTE A LA BIERE

1 pâte feuilletée
1 canette de bière (25 cl) 
200 g de sucre 
3 œufs entiers 
Une pincée de sel 
Quelques noisettes de beurre

Étaler la pâte.

Travailler le sucre, les œufs et le sel. Ajouter la bière et mélanger bien.

Étaler le liquide (doit être assez épais) sur la pâte feuilletée et ajouter quelques noisettes de beurre au dessus.

MAYOHELENAISE LEGERE

1 œuf

sel

On monte le blanc en neige, avec une pincée de sel
On mélange le jaune avec une cuillère à soupe de moutarde
Puis on intègre ce mélange délicatement au blanc battu en neige.

PS : ciboulette, basilic s’y plait, pour plus de goût.

MERINGUES (thermomix ou non)

 
6 blancs d'oeufs
220 g de sucre

avec thermomix 

Mettre le fouet. Mettre les blancs dans le bol et programmer 5 min, vit 1.5 pendant la 1ere minute puis vit 4.
puis programmer 10 min / 50°/ vit 4. Verser le sucre en pluie pendant ce temps sur les blancs montés.
préchauffer le four 140 °
Déposer une grosse quenelle de meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 1h30 à 140 °. Laisser refroidir.

A déguster avec le dessert ou un café....ou introduire dans un dessert (verrine, vacherin....).....

AGUA LIMON

75cl d'eau

125g de sucre

2 citrons (bio ou au moins non traités après récolte)