BLOGs - Articles de atanetbout |
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Articles les plus récents
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Catégorie: Humeur
Auteur: atanetbout (8:55 am)
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Catégorie: Tout et rien...
Auteur: atanetbout (6:28 am)
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la brioche des Ch’tits : CRAMIQUE
500 gr de farine 300 ml de lait 2 jaunes d’oeufs + 1 jaune pour la dorure 40 gr de sucre fin 70 gr de beurre 1 sachet de levure de boulanger 6 gr de sel (perso pas de sel, pour tartiner au beurre salé) 60g de perles de sucre Pétrir la pâte en mélangeant la farine, le lait tiédi dans lequel vous aurez fait réagir votre levure quelques minutes, les jaunes d’oeufs, le sucre fin, le beurre mou et le sel. Laissez lever la pâte dans un endroit à l’abri des courant d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume (une bonne heure) Déposez la pâte sur un plan fariné, l’étaler grossièrement et déposer les perles de sucre au centre. Formez une boule et déposer votre pâte dans un moule pour la laisser à nouveau lever(moi j’ai fais ce temps de pousse là au frigo, ma brioche a passé toute la nuit au frigo comme ça je n’ai eu plus qu’à l’enfourner le matin au réveil pour avoir une brioche toute fraîche au petit dèj! ) Préchauffez le four à 250°C et enfournez après avoir saupoudré le dessus de la brioche de sucre perlé, pour une longue cuisson entre 35 minutes de cuisson selon les fours en surveillant bien la cuisson vers la fin pour ne pas qu’elle crame. |
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Catégorie: Tout et rien...
Auteur: atanetbout (8:39 am)
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POTAGE
280 gr panais 200 gr pommes de terre 80 gr poires 23 ml huile d'olive 700 ml bouillon de poulet origan séché sel poivre
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits. Préparer les légumes : les peler et couper en gros morceaux. Peler et couper la poire aussi en gros morceaux en éliminant le cœur. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile. Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la poire, saler et poivrer. Mijoter-le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols. Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur, jusqu'à 4 mois au congélateur. |
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Catégorie: Tout et rien...
Auteur: atanetbout (8:32 am)
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PATE A TOUT FAIREPour 6 tartes environ :
1 kg de farine ordinaire
Faire fondre la levure de boulanger avec une tasse de lait et le sucre (pour la levure en grain, prendre une tasse d’eau + le sucre). Lorsque le mélange mousse, ajouter (tout en mélangeant) les œufs entiers, le sel, la farine et la matière grasse. Une fois la pâte est molle, étaler-la au rouleau, la mettre sur les tourtières graissées et laisser lever. Garnir la pâte avec ce que l’on veut : salé ou sucré… Cuire 20 mn four 180° Astuce : Pour conserver la pâte, j’en fais des boules que je mets au congélateur, et les ressorts au besoin ... |
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Catégorie: Tout et rien...
Auteur: atanetbout (8:32 am)
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GATEAU CATHY
4 œufs
Préchauffer le four à 220 degrés. Dans un grand saladier, casser les œufs, et en mélangeant ajouter dans l’ordre : crème, sucre, farine, sucre vanillé, levure et huile. laisser reposer 10 minutes. Egoutter les tranches d’ananas en conservant le jus. Mélanger ce jus avec le rhum, le sucre canne et la gousse de vanille égrenée, réserver. Confectionner un caramel, le verser dans le moule en le nappant bien, ranger dans le fond du moule les tranches d’ananas, et y verser la préparation précédente. Baisser la température du four jusqu’à 180 degrés. Enfourner la préparation et laisser cuire pendant 40 minutes environ. à la fin de la cuisson, sans laisser refroidir, retourner le gâteau sur un plat rond pour le démouler et l’arroser du mélange : jus d’ananas, rhum, sucre canne et vanille. |