PAIN DOUX

(gâteau fouetté créole)

Tous les gâteaux de mariage, de baptême, de communion ... de fêtes en général sont à base de "pain doux", ils sont ensuite décorés avec de la crème, confiture et autre pour obtenir de beaux gâteaux. Le "pain doux" est aussi appelé gâteau fouetté.

4 oeufs

même poids en farine

même poids en sucre de canne

1 cuillère à café d'essence de vanille,

1 zeste d'un citron vert

1 pincée de cannelle.

Séparer les jaunes des blancs
Battre les blancs en neige
Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter les épices (vanille, citron et cannelle)
Tamiser la farine et bien mélanger
Ajouter les blancs, battre à obtenir un appareil harmonieux
Mettre dans un moule beurré
Enfourner 30 min à 182°