Le Harira est le repas traditionnel de Ramadan dans les pays du Maghreb. C'est une sorte de soupe à base de tomates et de féculents. Sa préparation nécessitait de la part de nos mères beaucoup de soins et d’efforts, pouvant leur prendre toute la journée. En fait c’était plus qu’un met, c’était le symbole même de Ramadan, Aucune famille qui se respectait ne pouvait se passer de Harira sur sa table quelque soit la garniture qui se présentait.

Elle était souvent accompagnée de dattes et de " Chabakia " sorte de gâteau très sucré fait à la maison et trompé dans du miel. " Le Mcemmen "(pain aplati) et le " Beghrire "(pain au mille trous)venaient compléter l’harmonie d’une table qui donnait de l’eau à la bouche aux pauvres enfants.

Ces composantes essentielles du " Ftour "(repas où on rompe le jeune) comportaient l’essentiel des calories nécessaires au corps humain après près de quatorze heures de jeunes sans eau ni aliments.

Malheureusement elle n'est pas aussi consommée qu'auparavant. La soupe moderne lui prend de plus en plus sa place, sans parler de certaines nouveautés comme le lait , les yourtes, le poisson, les pizzas. C’est aussi très nutritif, mais ces produits font penser à un repas quotidien qui ne diffère en rien de ceux des autres qui ne font pas le Ramadan.

Heureusement que ma femme, même très moderne ne laisse jamais notre table manquer de ces composantes essentielles de ce mois sacré, autrement je ne me sentirais pas au Ramadan. Je pourrais lui en demander la recette et la communiquer à ceux ou à celles qui la, désirent.