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18/10/2015
GELEE POMME - RAISIN

Auteur: atanetbout (10:54 am)

GELEE DE POMMES - RAISIN

Mi-confiture mi-gelée de pommes et raisin


    1 kg de raisin blanc

    250 gr de pommes

    le jus d’un citron

    700 gr de sucre


égrener le raisin et laver les grains. Les mettre dans une bassine à confiture avec 10 cl d’eau, les faire éclater pendant 5 mn, en remuant, passer les grains de raisin au moulin à légumes, avec la grille la plus fine possible.

mélanger le jus de raisin ainsi obtenu dans le faitout (après l’avoir éventuellement débarrassé des pépins résiduels), avec le sucre et le jus de citron.

éplucher et râper les pommes, comme des carottes râpées. Les ajouter au jus de raisin, porter à ébullition et cuire environ 30 minutes en remuant souvent.

Pour finir

Verser la confiture bien chaude dans des pots et fermer immédiatement avec le couvercle. Renverser les pots sur leur couvercle pour faire le vide d’air : ils seront ainsi stérilisés à chaud.

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