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26/09/2012
la brioche des Ch’tits : CRAMIQUE

Auteur: atanetbout (6:28 am)

la brioche des Ch’tits : CRAMIQUE

 

500 gr de farine

300 ml de lait

2 jaunes d’oeufs + 1 jaune pour la dorure

40 gr de sucre fin

70 gr de beurre

1 sachet de levure de boulanger

6 gr de sel (perso pas de sel, pour tartiner au beurre salé)

60g de perles de sucre

Pétrir la pâte en mélangeant la farine, le lait tiédi dans lequel vous aurez fait réagir votre levure quelques minutes, les jaunes d’oeufs, le sucre fin, le beurre mou et le sel.

Laissez lever la pâte dans un endroit à l’abri des courant d’air, jusqu’à ce que la pâte double de volume (une bonne heure)

Déposez la pâte sur un plan fariné, l’étaler grossièrement et déposer les perles de sucre au centre.

Formez une boule et déposer votre pâte dans un moule pour la laisser à nouveau lever(moi j’ai fais ce temps de pousse là au frigo, ma brioche a passé toute la nuit au frigo comme ça je n’ai eu plus qu’à l’enfourner le matin au réveil pour avoir une brioche toute fraîche au petit dèj! )

Préchauffez le four à 250°C et enfournez après avoir saupoudré le dessus de la brioche de sucre perlé, pour une longue cuisson entre 35 minutes de cuisson selon les fours en surveillant bien la cuisson vers la fin pour ne pas qu’elle crame.
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